田螺坑土樓(四菜一湯)

田螺坑土樓群由一座方形土樓“步云樓”，三座圓形土樓“和昌樓”、“瑞云樓”及“振昌樓”，一座橢圓形土樓“文昌樓”組成。此外村內還建有一些土木結構的平房和樓房。
土樓群中年代最早的步云樓建于清嘉慶年間（1796年），距今約200多年。最晚的文昌樓建于1966年。這個土樓群是在一個較長的階段內逐漸形成的，清嘉慶年間是此地土樓修建的開始及高潮，有三座土樓在這一階段建成，此后再無這樣大規模的建設活動。早期連續修建三座土樓，無疑需要大量的人力、物力和財力，恐怕不是一個新興居民點所能承受的，需要當地居民相當的積累為基礎。

田螺坑村選址
田螺坑村選址在山腰地帶有其特定的地理、歷史原因。首先，此地山巒連綿，山間地帶狹窄，并不適宜建筑大型居民點。而且下坂村早在田螺坑村興建之前已占據了空間有限的山間地帶（南靖縣內現存最古老的土樓——建于元朝中期的裕昌樓就保存在該村，因此下坂村最遲在元代中期就已有相當的規模）。下坂村的土樓規模一般較小，當是受地形所限。

交通
該景區距漳州市區98公里，距縣城60公里，可從漳州西客站乘車前往， 南靖,然后再轉車到書洋鄉，再坐摩托車到田螺坑。
福建永定的客家土樓是客家人在建筑領域里的一朵民族藝術奇葩，如今已廣為傳頌，光彩四溢。漳州的土樓雖然被世人發現的時間要晚于永定土樓，但其鮮明的特色和個性與之相比卻毫不遜色。田螺坑的土樓建筑群是客家土樓中最為美麗的，是客家土樓閃亮的焦點！

山野間矗立的土樓
當人類開始走出洞穴的生活之后，住宅就成為其解決的首要任務，也是最能發揮想象力的地方，是人類智慧的一大突破與飛躍。這些構建房屋所用的材料是五花八門，主要是有泥巴、有石頭、也有木頭等，這些材料大多是就地取材，從簡易堆砌、搭建逐步發展到復雜的精心設計，結構要精美，質地要更為牢固，隨著時間的推移，人類文明的進步，建筑也越來越異彩紛呈。
走在閩西、閩南等地的山野中，看著一座座“天外來客”似的土樓，不禁使人驚嘆，雄壯而有民族特色的構建。特別到了明清時代，一些有錢人熱衷于雕花門樓和園林藝術。這里的富足人家也不甘示弱，將走進的住宅修得像一座座戰地堡壘，像傳說中的城堡。整個閩西、閩南山區不僅云霧繚繞，而且又展現著隨處可見的土樓，客家人的智慧的經典之作。

福建土樓
福建土樓以龍巖的永定圓樓最早出名。再接著就是漳州客家了，漳州土樓也極為精彩��！無論追溯土樓歷史的久遠，還是建筑形態的奇異多樣，漳州土樓都給人更為豐富的遐想。
據考證，漳州土樓起源于唐朝陳元光開漳時的兵營、城堡和山寨。當地人文的興盛與中原旺族的一次次南遷緊密相關，當時只有富裕的人家才需要花大力氣來保衛財富和生命的安全。
在數以千計的漳州土樓中，南靖縣書洋鄉田螺坑的土樓建筑群是最美麗的，它由一方、四圓五座土樓組合而成，如山野中盛開的花兒，有人戲稱之“四菜一湯”，令人不能不感嘆民間語言的生動！

建筑風格各異盡顯神奇
田螺坑這一地名的來歷頗為蹊蹺，眾說紛紜。據說，它得名于村莊背靠的湖崠山狀似田螺；另悉，田螺姑娘的神話故事說的就是黃家祖宗，那個叫黃百三郎的幸運兒，因為田螺姑娘的神助，才得以從一個養鴨少年成為一方富紳。
田螺姑娘未必是真，但黃百三郎確有其人。田螺坑黃氏族譜證實，清朝嘉慶年間黃百三郎從永定移居此地，并在這里開始了他的傳奇人生。土樓群中的黃氏祠堂中央有祖先牌位，黃百三郎名列第一，而他的墓穴就在距田螺坑二公里外的“五更寮”，每年清明都接受著田螺坑人的祭祀。
這個養鴨少年當年充分利用山澗泥地盡是田螺，以及谷深林密的地域優勢，不斷擴大再生產，為自己賺取了第一桶金。像大多數中國人一樣，黃百三郎有錢之后最喜歡做的事就是蓋房。最先蓋起來的是方樓，也就是“那碗湯”，雅名“步云樓”。沿著高低地勢將中廳修建成階梯狀，讓人進入大門后就能體會“步步高升”的快感，這樣既突出了祖廳的重要地位，又寄托了“平步青云”的美好愿望。這樣智慧的男人田螺姑娘不喜歡才怪呢。
繼“步云樓”建成之后，黃百三郎的后代又環繞著它先后建起了“和昌”、“振昌”、“瑞昌”和“瑞云”四座圓樓�，F代建筑專家來考察后，都嘆服古人的建筑智慧。這四座圓樓的建造者以順地勢增減一層屋柱高度的方法，成功地在第二層取得了平面，大大方便了居住。
在閩西南一帶，建土樓的傳統由來已久。比起磚石和木質結構，建造土樓的工序顯然要煩瑣得多。在大量生土中，要摻上石灰、細砂、糯米飯、紅糖、竹片、木條等，并反復揉和、舂壓、夯筑，建筑場面十分熱烈，整個過程看起來不大像在蓋房，倒像是在過節。
在聚族而居的土樓里，一層為廚房，二層為倉庫，三至五層為起居室，院落里有水井，有寬闊的活動空間，其溫馨和諧的場景想想都覺得美�？图胰讼矚g土樓，還因為它有防盜、防震、防獸、防火、防潮、冬暖夏涼等優異性能，外表土就土吧，在門面與實用無法兼顧時，當然實用更重要些。

土樓的防御性
客家土樓的厚墻是最重要的特征之一，是中國傳統住宅內向性的極端表現。以常見的4層土樓為例，底層和二層均不開窗，三層開一條窄縫，四層大窗，有時四層加設挑臺。土墻的薄弱點是入口，加強措施是在硬木厚門上包貼鐵皮，門后用橫杠抵固，門上置防火水柜。這些全部出于防御要求
閩、粵、贛3省交界地區最先是一片莽荒，遲至20年代初，仍存留有多處原始森林，蟲蛇出沒，野獸甚多。在歷史上很長時間內，這里不但是“天高皇帝遠”，朝廷鞭長莫及，就連福州、廣州、南昌這3省都城，也因地處極端，隘堅路險而奈何不得�？图胰顺�了常常遭遇民風強悍的土著襲擊外，先后遷移姓氏不同的家族之間也不斷發生殊死的械斗。
惡劣的生存環境迫使客家人極其重視防御，他們將住宅建造成一座易守難攻的設防城堡，聚族而居。土樓內水井、糧倉、畜圈等生活初級火器時代，土樓使客家人獲得了足夠的安全保障。在客家人中間，流傳著很多在敵人久攻不下，“大樓安然無恙”的故事。
客家土樓的墻體厚達1.5米，從而熱天可以防止酷暑進入，冷天可以隔絕冽風侵襲，樓內形成一個冬暖夏諒的小氣候。十分奇妙的是，厚實土墻具有其他任何墻體無法相匹的含蓄作用。在閩、粵、贛三省交界地區，年降雨量多達1800毫米，并且在驟晴驟雨，室外干濕度變化太大。在這樣的氣候條件下，厚土保持著適宜人體的濕度，環境太干時，它能夠自然釋放水份；環境太濕時，吸收水份，這種調節作用顯然十分益于居民健康。